enkakaeftermaten

Mias bästa kladdkakerecept

Cirka 12 bitar

 

Botten

250 g double chocolate chip cookies

75 g rumsvarmt smör

 

Fyllning

400 g cream cheese (Philadelphia eller liknande färskost)

1 burk crème fraiche (2 dl), 34 % fett

0,5 dl starkt, ljummet kaffe

200 g mörk choklad

2 ägg

0,75 dl strösocker

1. Botten: Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formens kant.

2. Kör kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan du förbereder fyllningen.

3. Fyllning: Rör cream cheese och crème fraiche smidigt tillsammans. Rör ner kaffet lite i taget i färskostblandningen.

4. Bryt chokladen i mindre bitar, smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad och rör ner i färskostblandningen.

5. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet och häll den i formen.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 35 minuter. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten, men stelnar i kylen. Låt svalna och förvara den sedan inplastad i kylen.

Ingredienser tårtbottnar:
200 g smör
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 st ekologiska ägg
5 dl vetemjöl
1.5 dl kakao av god kvalitet
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 dl mjölk
200 g mörk kvalitetschoklad 70%
smör till formen

Peanutbutter frosting (till 1 tårta):
1.5 dl mjukt jordnötssmör
8 dl florsocker
1 dl kakao av god kvalitet
2 tsk vaniljsocker
300 g Philadelphiaost
2 msk varmt kaffe
Saltade jordnötter, pistagenötter, pekannötter, cashewnötter och hasselnötter till garnering
Röda cocktailbär, silverkulor eller guld non-stop till dekornation

Muffins

2 dl mjölk

4 msk kakao
1 dl socker

125 gram smör eller margarin

1,5 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

 

Glasyr

1,5 dl florsocker

25 gram smält smör eller margarin

1 msk kallt kaffe

2 tsk kakao

1 tsk vaniljsocker

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjölk, kakao och socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna.

3. Rör smör och 1,5 dl socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.

6. Rör ihop glasyren och bred på kakan. Strö över strössel och lägg på nonstopp           
Tid: Stoppa ner en tändsticka i kakan när den börjar se klar ut. Är de bara lite kladdigt kan du ta ut den.

Min kära vän Lova gjorde detta på vårat fredagsfika. Supergott!

Botten:

100 g smör eller margarin
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl grädde eller mjölk

Ugn: 175 grader

Kladdkakesmet;

100 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Ugn: 150 grader

50 g jäst
125-150 g margarin eller smör (blir mer saftig med mer smör)
5 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl socker
1 g saffran
1,4 - 1,5 l mjöl

Ugn:

 

225-250 grader

Muffins:

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
12 dumlekolor

Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl.
Lägg lite smet i botten på alla 12 muffinsformarna. Använd muffinsplåt för bästa resultat.
Lägg sedan ner en dumlekola i varje form.
Fyll sedan på med resten av smeten.
Grädda i ca 11 min på 200 grader.

Dumle fluff:

3 dl vispgrädde
180 g dumlekolor

Värm grädden och rör i dumlekolorna så att dom smälter.
OBS: Grädden får absolut INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.
Sen sätter du in dumle grädden i kylskåpet.
När blandningen har blivit kall är det bara att vispa upp.
Låt helst grädden stå i kylskåpet under natten.
Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen.

För: 10-12 personer

Ingredienser!
Botten:
3 äggulor
1½ dl socker
5 msk mjölk
½ dl smält smör
2½ dl mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Maräng:
3 äggvitor
2½ dl socker

Rör ihop ägggulor, socker. Blanda i övriga ingredienser i smeten till tårbotten. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna.

Vispa äggvitorna till hårt skum med rena vispar och rör försiktigt ner sockret i äggvitan. Klicka ut det vispade ovanpå smeten i långpannan. Fördela jämt över plåten. Och man kan även garnera med mandelspån.

Grädda kakan i 200 grader i ca 20 - 25 minuter.

Ta ut tårtan och låt den svalna, vispa grädde och ta fram jordgubbar eller hallon, och går självklart bra med annat. Dela sedan tårtan i hälften. Lägg upp ena botten på ett fat och fördela ut bären, klicka på lite grädde över hela kakan och lägg sedan på andra botten. Bred över grädde och strössla (om man vill!)

Ät!

Ingredienser

botten;
1 dl mjukt margarin (ca 100 g)
1 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn

Fyllning:
2 msk smör (50 g)
2 msk råsocker
2 dl kondenserad mjölk

Glasyr:
100 g mörk blockchoklad
25 g vit blockchoklad

Gör såhär;
Rör margarin och råsocker(jag tog vanligt) i en skål tills det är ljust och luftigt och rör sedan ner mjöl och havregryn. Arbeta ihop med fingrarna eller med en slev, till en smuldeg.
Använd en kakform, 20 x 20 och häll i blandningen, tryck till degen med fingrarna.

Grädda i 180 grader i 20 - 25 minuter eller tills degen stelnat och fått färg, låt svalna i formen.
Häll i ingridienserna till fyllningen i en kastrull och värm på låg värme under omrörning, tills sockret och smöret smält och allt är välblandat.

Låt koka upp på mycket svag värme och småkoka i 3-4 minuter under konstant omrörning tills smeten tjocknat. Häll karamellfyllningen i kakformen och bred ut med en slickepott. Låt stelna

Smält den mörka chokladen och bred ut över fyllningen, smält sedan den vita och spritsa/häll ut den vita chokladen över den mörka i ett mönster. Låt stelna och skär i rutor och ät.

Själv tycker jag att den blev godare om man hade den i frysen, men det var jag det. testa själv! :)

Idag i skolan så blev jag sugen på att baka, frågade om något gott och fick till svar frosties kakor. På ett ungefär. Dock så innehöll det nutella, vilket jag inte tål så jag gjorde som jag gjort förut en gång och gjorde 5-minuters kola smet och frosties. Snabbt och enkelt!

Gör såhär!
Börja med 5-minuterskolan! (man kan även göra kolan, utan frosties!!)

1 dl sirap
3 tsk kakao
1,5 dl socker
2 msk smör (ca 100 g)

Smält smöret och tillsätt sedan socker, sirap och kakao. Låt koka ett litet tag, blanda sedan i frosties (så mycket man vill ha) och fyll formar. Sätt in i kylskåp eller frys. Och är sedan klart! ;)

Jag brukar även ha i lite grädde, men brukar bara hälla i på måfå! :)




kanske inte ser så jäkla gott ut men, värt att testa! :)

125 gram smör

Fick önskemål om att lägga ut mitt godaste recept på kladdkaka.. Faktum är att jag inte gillar kladdkaka alls, så jag har som inget favoritrecept. Förut älskade jag kladdkaka men har nu lessnat på det.